モノラボ★ 寒仕込み味噌と塩麹講座
山二醤油さんのさとみの漬物講座でおなじみ、
さとみさんをお招きしてのお味噌の講座です。
こちらは第一部、16組様
３部屋使用でにぎやかに開催されました。
実はモノラボ★始まって以来初の30名オーバーのお申し込み。
ありがとうございますっ！
まずは麹に塩をまぜ塩きり麹を作ります。
大豆はあらかじめ茹でてきて下さっており３倍ほどに膨らんでおります。
袋に入った状態で踏み踏みしますっ
小さなお子様も楽しく踏み踏み♪
こちらは第二部のご参加者16組
兄妹力を合わせてっ
ここまで白っぽくミンチ状になったところで踏み踏み終了。
先に作った塩きり麹が入った樽の中へ投入です。
種味噌をちょっぴり
今度はひたすら手でこねていきます。
レジャーシート使用、ビニール袋使用、手袋使用で汚しません。
親子で楽しく味噌作り♪
お子様だけではなく夫婦の共同作業など、微笑ましい光景に幾度と出会いました。
下から上へ。
しっかり混ぜ終わったら、
平らにならして
ビニール袋で覆って
ひとまず完成です！
夏を越し、熟成させます。
お味噌の完成は今年の秋。
待ち遠しいですね♪
簡単に出来る塩麹も作りました。
麹とお塩とお水を入れてシャカシャカするのみ。
こちらは数日寝かせれば完成です。
さとみさんが作ってくださった、塩麹漬けのお漬物を頂きました。
美味しいっ
最後はご参加者様がいつも楽しみにしてくださっているティータイム、
今日は焼き菓子しょかんさんのガトーショコラをご用意致しました。
お子様にはマドレーヌ。
どうぞみなさん、美味しいお味噌が出来ますことを願っております。
ご参加頂きました32組の皆様、
山二醤油社長のとくじろうさん、さとみさん、
ありがとうございました。
次回は3月3日（日）Lotus Garden Super Flower Lesson