昨年の予定より延期になっていたモノラボ、
ぐらぱんさんの「自家製酵母のパン作り」が
1/29に開催されました。
今回は８名の方が参加されました。
皆様、ちょっぴり緊張した面持ちでスタート！
講師は、ぐらぱんオーナー・佐藤雅代さんです。
今回、作成するパンはこちらの2種類です。
・ 直焼きマフィン
・ ハードロール
ご家庭でも簡単にできるパン作り・・ということでこちらの家電が準備されました。
左は、パン生地を適温で発酵させるための発酵器。
なんと「ホットプレート」もスタンバイ。
そしてオーブン。
説明を聞いた後、いよいよパン生地を丸める作業に入ります。
まずはハードロールと直焼きマフィン。
やわらかい生地に、はじめはおそるおそる・・・な皆様でした（笑）
丸めて形を整えたら、天板に並べて発酵器へ。
続いては、天然酵母の作成です。
ガラス瓶を熱湯消毒した後、レーズン（オイルコーティングされてないもの）
と水の分量をきっちり量ります。
３日から２週間くらいで、ブクブクと泡だってきたら元気な酵母のできあがり！
毎日、様子を見て瓶を開けたり振ったりすることも大事だそうです。
酵母って生きてるんですね～
さて、次はパンの生地を練る作業へ。
元種と粉をしっかり混ぜ合わせて、手で力いっぱいこねます。
こねるほど、ふわふわして弾力が出てくる生地に
皆さま笑顔で作業を続けておりました
さて、発酵を終えたハードロールの生地はいよいよ焼く作業へ。
粉をふった後、はさみでクープ（切り込み）を入れオーブンへ。
およそ７分ほどでいい香りがしてきましたよ！
こちらは直焼きマフィンの生地。
温めたホットプレートに乗せ、表裏をひっくりかえしながらこんがりと焼きます。
焼き目がついたらフタをして余熱で10分ほど置けば完成です
はい、焼きたて完成ですよー
手作りクラムチャウダーも添えて、ランチタイムです。
「おいしい～♪」 の声があちらこちらから。
食後には、ぐらぱんさんの焼き菓子でティータイム。
はじめは緊張していた参加者の皆様も、
すっかり打ち解けて、楽しく会話が弾んでいました。
大雪の降る、大変お足元悪い中、参加してくださった皆様、
講師として頑張って下さったぐらぱんの佐藤さん、ありがとうございました。
毎週、火曜、金曜営業している山形市小立の
「自家製天然コーボパンと焼き菓子 ぐらぱん」
ぜひ一度ご賞味くださいね。
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さて、次回のモノラボは２月４日（土）です。
真鍮でつくるネームプレート作り
「工房neroriのとんとん教室」
まだまだ参加者募集中です！詳しくはコチラ